Segundo y tercer recorrido del Señor de los Milagros 2024Fechas, rutas y horario

Ximena Llosa: ¿qué se sirve en los locales de la cocinera más famosa de Instagram?

La chef Ximena Llosa estrena local boutique para una experiencia repostera de principio a fin. El nuevo espacio con su marca -“La cocina de Ximena”- es el tercero que la exitosa cocinera abre durante la pandemia. Su concepto incluye la opción de recojo en local y delivery.

Conforme a los criterios de

Saber más

Izquierda: torta de red velvet con forma de corazón, sale en molde entero a pedido y pueden encontrarse porciones personales en la vitrina. Derecha: Llosa posa en su nuevo local en San Isidro. Fotos: Heroina Estudio.

Nora Sugobono

16/02/2022 10H59 - ACTUALIZADO A 16/02/2022 17H17

A Ximena Llosa le encanta el cappuccino (lo cuenta con frecuencia en sus redes sociales; es una suerte de ritual diario) y creo sinceramente que la cafeína tiene bastante que ver con la energía que esta cocinera peruana formada en París –y catapultada a la fama a través de un canal de cable– irradia con cada una de sus palabras y acciones. Cafeína, buen humor y el don del multitasking. No en vano 197 mil personas siguen a diario lo que dice, come o hace a través de Instagram.

Si no está grabando un video con su celular, lo más probable es que uno la encuentre conversando con un cliente, mandando audios con saludos de cumpleaños por WhatsApp o supervisando las vitrinas de alguno de los tres locales que hoy llevan su marca: La Cocina de Ximena.

LEE TAMBIÉN | El nuevo rumbo de la Rosa Náutica: un lounge en el muelle y platos para compartir

El más reciente en abrir es amplio y tiene miras a seguir creciendo (hay una terraza y un segundo comedor por habilitar) y es ahí donde la visitamos para conocer en qué consiste la propuesta. Ximena Llosa ha hecho de su nombre un sinónimo de comida confortable, con técnica y mucho estilo. Desde las loncheras que solía prepararles a sus hijos en tiempos precovid, hasta los banquetes festivos que adornan su libro de recetas: en el mundo de Llosa pareciera que todos los días son viernes.

Cupcakes de red velvet (el queque se caracteriza por llevar un tinte rojo y tener una textura esponjosa) y frosting de queso crema. Además, hay cupcakes de vainilla y chocolate con merengue suizo.
/ heroina estudio

No hay dieta, la vajilla es linda y el cappuccino siempre está en su punto. Al menos eso de cara al comensal. Detrás de la magia hay una exitosa empresaria gastronómica que se puso las pilas durante la pandemia y está construyendo su propio imperio. En el suyo hay cremas volteadas, tortas de red velvet, brownies, tartaletas de fresas, queques de zanahoria, crocantes de manzana y otros antojos que pueden salir en moldes enteros o porciones personales, según disponibilidad. Evidentemente, todo eso y más puede pedirse por delivery. Si tuviese más tiempo, Ximena Llosa entregaría ella misma sus productos.

MIRA | Madrid: un recorrido por el mercado de San Miguel, cuna de la gastronomía española

Sobre La cocina de Ximena:

Llosa tiene tres puntos de venta: el de Manuel Bañón, otro en Los Laureles 523 (s. i.) y uno dentro del Real Plaza Salaverry.
Además de los postres, el público también puede encontrar utensilios de cocina de marcas locales e internacionales, y productos de emprendedores como chocolate, sal de Maras o café.