Nuestra gastronomía es rica y variada con lo que podemos crear platos deliciosos y saludables y te traemos dos recetas. (Foto: Difusión/Archivo El Comercio)
Nuestra gastronomía es rica y variada con lo que podemos crear platos deliciosos y saludables y te traemos dos recetas. (Foto: Difusión/Archivo El Comercio)
Redacción EC

Nada debe impedir que celebres el de nuestro país, los 200 años de independencia, con un delicioso plato típico. Pero recordemos que tampoco debemos descuidar nuestra saludable.

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Nuestra gastronomía es rica y variada con lo que podemos crear platos deliciosos y saludables. Por ello, te compartimos dos recetas para celebrar las .

Es importante ser conscientes de la importancia de tener una alimentación balanceada y adecuada. Si bien es posible darnos “un gustito” de vez en cuando, es mejor ir implementando cada vez más alimentos saludables en nuestro día a día. De esta forma, veremos cambios positivos no solo en nuestro peso, sino también en la energía que tenemos en el día a día y en nuestra salud”, indicó la Dra. Giovanna Valdespino, jefe de Programas Preventivos de Sanitas.

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Lomo saltado

Este delicioso y clásico plato peruano puede tener muchas grasas y carbohidratos si lo preparamos de la manera clásica. Por ello, para darle un giro fit, necesitarás:

Ingredientes: 500 gr. de carne de res magra, 1 diente de ajo picado, 1 cebolla cortada en juliana, 2 tomates cortados en juliana, aceite de coco, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto, una pizca de culantro, 2 coliflores y camotes.

Preparación: Sofríe las cebollas en aceite de coco y agrega el ajo y la carne. Una vez esté sofrita, retira la carne y sobre el aderezo agrega el vinagre y el tomate. Después de unos minutos, agrega nuevamente la carne, sal y pimienta al gusto. Acompaña tu lomo saltado con arroz de coliflor: para ello, corta la coliflor en pequeños pedazos (similar a los granos de arroz) y saltéala en sal y pimienta. Agrega camote frito en tiras y listo, ¡A disfrutar!

Si deseas hacer una versión vegana de este plato, reemplaza la carne de res por carne de soya.

Lomo saltado. (Foto referencial / Fuente: La Gastronauta)
Lomo saltado. (Foto referencial / Fuente: La Gastronauta)

Chaufa de quinua

Si quieres salir de lo tradicional, el chaufa de quinua es la mejor opción. Para este nutritivo plato necesitarás:

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Ingredientes: 4 huevos, 1 cucharadita de mantequilla, 2 cucharaditas de aceite, ¼ de cucharadita de kion rayado, 2 tazas de salchicha de pavo en rodajas, Vegetales (como frejol chino u holantao), 1 ¼ tazas de pechuga de pollo en dados, ¼ de taza de sillao, 1 taza de cebolla china picada, 6 tazas de quinua cocida y graneada, sal y pimienta cocina.

Preparación: Bate ligeramente los huevos y agrega sal y pimienta al gusto. Derrite la mantequilla en una sartén, a fuego medio, y dora los huevos por cuatro minutos. Voltea la tortilla y termina la cocción, para luego cortarla en cubos. En una sartén, calienta el aceite a fuego alto y añade el kion, el pollo y la salchicha. Salpimenta al gusto y continúa con la cocción por 5 minutos. Agrega los vegetales de su gusto, la quinua cocina y remueva. Retire del fuego y termine de mezclar con la tortilla en cubos.

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