Causa limeña de Pollo: Cómo preparar este plato rico y fresco para combatir el calor de manera saludable

La causa limeña es un plato típico conocido por todos los peruanos y muy querido por su gran variedad de combinaciones. Los ingredientes para preparar la causa limeña son principalmente papa amarilla,  pasta de ají amarillo que le da ese sabor característico y delicioso sin ser picante. Puede ser la entrada perfecta para un almuerzo o disfrutarlo como un plato de fondo en cualquier ocasión, pero sobre todo el los días calurosos que siguen presentes.

Ingredientes

Para la pasta de ají amarillo

• 250 g ají amarillo
• Agua

Para la base de papa

• 500 g papa amarilla
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cdas zumo de limón verde
• 90 g pasta de ají amarillo
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno de pollo

• 250 g pechuga de pollo
• 6 cdas mayonesa light
• 2 paltas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pasta de ají amarillo

• Corta el ají amarillo a la mitad a lo largo y retira las venas y pepas con un cuchillo.
• Coloca el ají en una olla con agua fría y hierve por 10 a 15 minutos o hasta que se pueda quitar la piel al ají.
• Retira el ají del agua, quítale la piel y licúalo.

Para la base de papa

• Pela las papas amarilla y ponlas en una olla para que se cocinen en agua fría con sal en temperatura media. Cuando el cuchillo entre con facilidad, es hora de sacarla.
• Pasamos las papas por una prensa de papa mientras está caliente.
• Agrega las dos cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Para el relleno de pollo

• Cocina el pollo en agua fría con sal a temperatura media-baja por aprox 20 minutos desde que empieza a hervir.
• Mezcla el pollo con la mayonesa, agrega sal y pimienta a gusto.

Pasos para armar la causa:

1. Pon la papa en una base, previamente preparado con papel para hornear o con film.
2. Encima pon una capa de palta laminada, coloca sal y pimienta.
3. Coloca encima una capa de pollo con mayonesa.
4. Finalmente, cierra la causa con una capa más de papa y la decoración de encima puede ser como más te guste.
5. Para desmoldarla, primero refrigérala un par de horas, cubierta con film. Una vez pasado el tiempo, sácala y disfruta.