A continuación las recetas para elaborar los almuerzos para las loncheras de la semana.
A continuación las recetas para elaborar los almuerzos para las loncheras de la semana.

En la última ocasión, conversamos sobre la importancia no solo en la escuela, sino en la jornada laboral y en los almuerzos de casa. Por lo tanto, continuando con el tema, hoy les traigo seis recetas de platillos ideales para llevar al trabajo o enviar en la lonchera de nuestros hijos.

1. Pollo al horno

Preparación:

  • Colocar dos piernas de pollo o media pechuga de pollo dentro de un pyrex.
  • Agregue media taza de recién exprimido, una pizca de pimienta, sal y un chorro de aceite de oliva al gusto.
  • Introducir el pyrex al horno a 180°C por 1 hora y 30 minutos como máximo.
  • Acompañar con un camote al horno y una porción de ensalada de las verduras que mas les guste y aliñada solo con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sin arroz.
El pollo contiene proteínas, lípidos, vitamina 3 y minerales.
El pollo contiene proteínas, lípidos, vitamina 3 y minerales.

2. Zucchini en salsa verde:

Preparación:

  • Lavar un zapallito italiano de tamaño mediano y cortarlo con un espiralizador
  • Hervir agua e introducir los “fideos” por 3 minutos.
  • Escurrir el zucchini y dejarlo reposar.
  • Para la salsa verde, dorar a fuego medio por 5 minutos dos dientes de ajo, ½ taza de brócoli y ½ taza de zapallito italiano cortado en cuadraditos con un chorrito de aceite de oliva. Luego, agregar una porción de espinaca y albahaca y dorar por 5 minutos más.
  • Introducir la mezcla verde en la licuadora y agregar ¼ de queso fresco light y licuar con ½ taza de leche de almendras o leche sin lactosa.
  • Integrar el zucchini con la salsa.
El zucchini ayuda a prevenir el estreñimiento y las enfermedades del intestino.
El zucchini ayuda a prevenir el estreñimiento y las enfermedades del intestino.

3. Chaufa de quinoa

Preparación:

  • Sancochar ½ taza de por aproximadamente 10 minutos (al dente).
  • Pasados los 10 minutos, escurrir y dejar reposar.
  • En una sartén, dorar el pollo con mínimo de sal de maras y pimienta.
  • Cuando el pollo esté dorado, retirarlo de la sartén. Luego, usar la misma sartén para poner ½ zapallito italiano cortado en pequeños trozos (cubitos), ½ o ¼ de pimentón cortado en pequeños cuadritos. Dorar por 5 minutos aproximadamente.
  • Introducir el pollo nuevamente en la sartén y agregar la quinoa.
  • Saltear con un chorro de salsa de soja baja en sodio y dejar reposar mientras hacemos la tortilla de huevo.
  • En otra sartén, agregar mínimo de aceite de oliva y 2 huevos. Cocinar a fuego medio. Cuando esté listo, girar la tortilla y dejar cocinar el otro lado hasta que esté lista.
  • Cortar la tortilla en pequeños trozos e integrar a la sartén con la mezcla de la quinoa.
  • Para finalizar, agregar un poco de cebolla china picada al gusto.
Puedes aprovechar para añadir tus vegetales favoritos al chaufa.
Puedes aprovechar para añadir tus vegetales favoritos al chaufa.

4. Locro light

Preparación

  • Agregar ¼ de zapallo macre y ¼ de zapallo loche previamente cortados en cuadritos medianos. También agregue 2 papas amarillas cortadas en cuadraditos..
  • Agregar ¼ de zapallo macre y ¼ de zapallo loche previamente cortados encuadritos medianos. También agregar 2 papas amarillas cortadas en cuadraditos.
  • Agregar ¼ de taza de agua y cocinar por 25 minutos. Ir revolviendo la mezcla por ratos.
  • Pasados los 25 minutos, agregar 1 choclo desgranado, 30 gramos de light, ¼ de habas, ¼ de arvejas y cocinar por 20 minutos.
  • Servir con tu proteina favorita puede ser 100 gramos de pescado blanco o pechuga de pollo.
El zapallo ayuda a regular la función intestinal. (Foto: Shutterstock)
El zapallo ayuda a regular la función intestinal. (Foto: Shutterstock)

5. Puré de yuca

Preparación:

  • Sancochar una yuca en trozos con una pizca de sal por 30 minutos.
  • Retirar la yuca de la olla y dejar enfriar por aproximadamente 10 minutos.
  • Agregar la yuca a una licuadora y licuarla junto a una taza de agua a temperatura ambiente y un chorro de leche de almendras.
  • En una olla aparte, dorar una cucharadita de ajo molido junto a una cucharadita a fuego medio por 3 minutos.
  • Agregar una cucharada de mantequilla, una pizca de nuez moscada y agregar el puré.
  • Mezclar y servir junto a tu proteína favorita. Pueden ser 100 gramos de pescado, por ejemplo .
La yuca es una gran fuente de vitamina B y C.
La yuca es una gran fuente de vitamina B y C.

6. Poke bowl con base de lechugas

Agregar toppings como:

  • Una porción de (aprox 80 gramos) cortado en dados pequeños
  • ½ en rodajas
  • Zanahoria rallada
  • ¼ de mango en dados pequeños
  • Rabanitos en rodajas
  • 1 trozo de
  • 1 cucharadita de Ajonjoli o sésamo
  • 50g de edamame
  • Cebollita china al gusto
  • 2 cucharadas de salsa (baja en
Un poke bowl es la manera perfecta de fusionar todos nuestros vegetales favoritos.
Un poke bowl es la manera perfecta de fusionar todos nuestros vegetales favoritos.

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