Celebra el Día de la Algarrobina con 8 recetas de sello norteño

Este sábado 15 de marzo únete a la fiesta de la algarrobina y prepara un menú completo al puro estilo norteño. Puedes empezar tu caluroso día de verano preparando un práctico y refrescante shake de algarrobina. Solo necesitas leche, hielo, jarabe de algarrobina, quinua pop y dos yemas de huevo para hacer esta bebida casera.

Para hacer de tu almuerzo un verdadero festín puedes preparar  escabeche de perico a la algarrobina, ideal para el final de la estación veraniega y un verdadero manjar nutritivo porque mezcla las propiedades del pescado y de la algarrobina en una sola receta. Si prefieres algo más criollo, prepara esta receta de frejoles escabechados donde la algarrobina aporta al estupendo sabor del guiso. Las alitas de pollo al limón y culantro con cebollas en salsa de algarrobina y mostaza pueden ser una opción novedosa de piqueo para invitar a tus amigos. Y si eres amante de los postres, comparte la dulzura de un queque hecho con el jarabe del fruto del denominado árbol de la vida.

Acompaña estos potajes con el emblemático coctel de algarrobina y las técnicas que Isaac Tejeda, barman docente del Instituto Le Cordon Bleu, comparte en este video tutorial para preparar como un profesional la bebida oficial de la región Piura, principal difusora de esta singular celebración.

Dos recetas de cocteles para redondear: el Ponche de los libertadores y el coctel Señor de Sipán.