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Peruana

Cocina criolla

25/01/2023 _ 08:38

Quinua carretillera: así se prepara este clásico peruano ideal para el desayuno

Con mucha fruta y el cariño necesario, esta bebida tradicional de los desayunos callejeros se convertirá en tu favorito de las mañanas. Sigue los...

Cocina criolla
Rocío Oyanguren
Quinua carretillera: así se prepara este clásico peruano ideal para el desayuno
Comida saludable

24/01/2023 _ 07:40

Ensalada de quinua: la receta de una alternativa saludable para este verano

Hace mucho calor y a muchos se nos antoja comer algo fresco. Les traemos la receta de una ensalada contundente y sabrosa. Sigue los consejos de L...

Comida saludable
Rocío Oyanguren
Ensalada de quinua: la receta de una alternativa saludable para este verano
Cocina criolla

05/01/2023 _ 16:12

‘Aeropuerto’ de chifa: el contundente combinado de arroz y tallarines que puedes preparar en casa

Con los pasos de Las Recetas de Yo Madre cocinarás un aeropuerto en casa con el sabor de un chifa verdadero. Descubre los mejores tips en esta no...

Cocina criolla
Rocío Oyanguren
‘Aeropuerto’ de chifa: el contundente combinado de arroz y tallarines que puedes preparar en casa
Restaurantes

30/12/2022 _ 12:05

Año Nuevo 2023: cuy, chancho y pavo sorprenden en la mesa de Huancahuasi

Este Año Nuevo, el restaurante tradicional Huancahuasi ha preparado las mejores opciones de la cocina andina para disfrutar en casa pidiendo por ...

Restaurantes
Diana Gonzales Obando
Año Nuevo 2023: cuy, chancho y pavo sorprenden en la mesa de Huancahuasi
Restaurantes

15/12/2022 _ 16:14

El Rancho Grande de Comas: el secreto del éxito del restaurante con uno de los mejores cuyes de Lima

Este restaurante emblemático de la avenida Trapiche cumple 40 años con una carta en la que se destacan el costillar, la cecina con mote, la pacha...

Restaurantes
Diana Gonzales Obando
El Rancho Grande de Comas: el secreto del éxito del restaurante con uno de los mejores cuyes de Lima
Restaurantes

15/12/2022 _ 16:13

Oroya: ¿cómo es y qué se sirve en el nuevo rooftop del chef Diego Muñoz en Madrid?

Piscos, sabores y colorido peruano se trasladan al cuarto piso del hotel The Madrid Edition con una propuesta gastronómica distendida que celebra...

Restaurantes
Diana Gonzales Obando
Oroya: ¿cómo es y qué se sirve en el nuevo rooftop del chef Diego Muñoz en Madrid?
Restaurantes

14/12/2022 _ 08:20

Foro Cusqueñísima: esfuerzo, trabajo y unión para conservar la tradición gastronómica más milenaria del país

En las alturas de la Ciudad Imperial se celebró la segunda edición del foro Cusqueñísima. El encuentro nació con el objetivo de festejar el linaj...

Restaurantes
Diana Gonzales Obando
Foro Cusqueñísima: esfuerzo, trabajo y unión para conservar la tradición gastronómica más milenaria del país
Cocina criolla

14/12/2022 _ 08:15

Disfrutar de un potente sancochado de res y chancho con esta receta

Las Recetas de Yo Madre se luce con los tips y pasos para cocinar un grandioso sancochado con los acompañamientos perfectos. Toma nota y ponla en...

Cocina criolla
Rocío Oyanguren
Disfrutar de un potente sancochado de res y chancho con esta receta
Listas y Ránkings

22/11/2022 _ 11:51

La ruta del turrón de Doña Pepa: tres propuestas para sorprender en este octubre

Como manda la costumbre en el llamado ‘mes morado’, los peruanos salimos a la búsqueda de este postre. Aunque puede que ya tengas tu favorito o u...

Listas y Ránkings
Andrea Andrade
La ruta del turrón de Doña Pepa: tres propuestas para sorprender en este octubre
Cocina criolla

18/11/2022 _ 08:37

Rollitos rellenos de atún y queso: una práctica receta para picar en grupo

¿Un piqueo a media semana? ¿Por qué no? Las Recetas de Yo Madre nos entrega unos deliciosos rollitos rellenos de atún y mozzarella.

Cocina criolla
Rocío Oyanguren
Rollitos rellenos de atún y queso: una práctica receta para picar en grupo
Cocina criolla

14/11/2022 _ 17:59

Croquetas de lentejas, una sabrosa receta para seguir disfrutando las del día anterior

No debes esperar al lunes para disfrutar de unas nutritivas lentejas. Las Recetas de Yo Madre propone una riquísima idea que puedes disfrutar con...

Cocina criolla
Rocío Oyanguren
Croquetas de lentejas, una sabrosa receta para seguir disfrutando las del día anterior
Restaurantes

22/01/2022 _ 12:44

Rosita Ríos: la historia que debes conocer de la reina de la cocina criolla

Hoy que Lima celebra los 487 años de su fundación, repasamos la historia de una cocinera símbolo de la cocina limeña, fallecida hace 55 años. Ell...

Restaurantes
Catherine Contreras
Rosita Ríos: la historia que debes conocer de la reina de la cocina criolla
Provecho

13/12/2021 _ 09:03

Así es el documental que destaca la gastronomía peruana en Brasilia, la capital brasileña

La embajada del Perú en Brasil presentó “La ruta de la gastronomía peruana en Brasilia”, un producto audiovisual que refleje la presencia cada ve...

Provecho
Redacción EC
Así es el documental que destaca la gastronomía peruana en Brasilia, la capital brasileña
Tendencias

13/10/2021 _ 16:05

¿Turrón de maíz morado, ajonjolí y vegano? Encuéntralos en el Festival del Turrón

Desde el viernes 8 al domingo 10 de octubre en el Pasaje Porta de Miraflores se venderán más de 10 variedades de este delicioso postre de antaño ...

Tendencias
Redacción EC
¿Turrón de maíz morado, ajonjolí y vegano? Encuéntralos en el Festival del Turrón
Comida saludable

12/10/2021 _ 15:27

“Hambre Cero”: El recetario gratuito para combatir la anemia y desnutrición crónica infantil

El Programa Mundial de Alimentos lanzó el libro “Hambre Cero: Recetas y consejos para un Perú más fuerte”, en el que diversos chefs peruanos comp...

Comida saludable
Pierina Denegri Davies
“Hambre Cero”: El recetario gratuito para combatir la anemia y desnutrición crónica infantil
Peruana

28/06/2021 _ 12:11

Día del Cebiche: ¿Por qué la lisa del norte y el jurel son ideales para el plato de bandera este invierno?

Respetando las vedas, las tallas mínimas y realzando su valor nutricional, la pesca del día se ganó un lugar en las cebicherías y en el hogar. Ha...

Peruana
Catherine Contreras
Día del Cebiche: ¿Por qué la lisa del norte y el jurel son ideales para el plato de bandera este invierno?
Peruana

25/06/2021 _ 07:00

“La Pulpería, una despensa de verdad”, por Javier Masías

La Pulpería se presenta como bodega o despensa gourmet, pues tiene conservas de corazón de palmito, anchoas peruanas y muchas otras maravillas, p...

Peruana
Javier Masías
“La Pulpería, una despensa de verdad”, por Javier Masías
Peruana

18/06/2021 _ 07:00

“Las horas que hacen la diferencia”, por Javier Masías

Se acaba de anunciar que se extenderá el inicio del toque de queda por dos horas. Liberando al brunch de la obligación de pagar las cuentas de la...

Peruana
Javier Masías
“Las horas que hacen la diferencia”, por Javier Masías
Restaurantes

22/02/2021 _ 09:22

La Red cumple 40 años: así se formó este restaurante con alma de familia

Aquí hay lazos de sangre, pero el parentesco es también culinario. Al tomar las riendas del restaurante La Red, un día de febrero de 1981, doña I...

Restaurantes
Catherine Contreras
La Red cumple 40 años: así se formó este restaurante con alma de familia
TV+

26/01/2021 _ 14:13

Nora Sugobono conduce “En la cocina” por Canal J, un programa creado en plena pandemia

La periodista de Somos de El Comercio asume la conducción de nuevo programa de TV. Desde hoy, la especialista en restaurantes se interna en el ci...

TV+
Catherine Contreras
Nora Sugobono conduce “En la cocina” por Canal J, un programa creado en plena pandemia
Peruana

13/01/2021 _ 12:37

Delivery marino: tentadora guía de cebicherías

Los sabores del mar llegan a casa gracias a la oferta que el Club El Comercio presenta a sus suscriptores. Aquí, una guía cebichera.

Peruana
Redacción EC
Delivery marino: tentadora guía de cebicherías
Gastronomía

21/10/2020 _ 09:09

La moratoria de transgénicos se amplía: esto opinan chefs y otros profesionales de la gastronomía peruana

Cocineros y especialistas de diversas disciplinas afines a la gastronomía brindan a El Comercio sus reflexiones sobre la postergación, hasta el 2...

Gastronomía
Catherine Contreras
La moratoria de transgénicos se amplía: esto opinan chefs y otros profesionales de la gastronomía peruana
Gastronomía

18/10/2020 _ 08:56

Doña Pochita: la anticuchera de Lince crece

En el Día del Anticucho, la célebre parrillera de Lince inaugura otra barra anticuchera en el Mercado San Martín. Pero ella no cocina sola: su hi...

Gastronomía
Catherine Contreras
Doña Pochita: la anticuchera de Lince crece
Gastronomía

17/10/2020 _ 10:56

Cocineros peruanos se sumaron a campaña por el Día Mundial de la Alimentación

Con cerca de 1.500 raciones de locro de zapallo, 35 restaurantes llevaron almuerzos a poblaciones vulnerables de Lima, Lambayeque, Ica, Cusco, Ar...

Gastronomía
Catherine Contreras
Cocineros peruanos se sumaron a campaña por el Día Mundial de la Alimentación
Peruana

31/08/2020 _ 10:44

Refettorio Lima: el comedor de la Plaza de Acho que sirve a los más pobres (y que necesita tu ayuda)

A mediados de setiembre próximo, la Casa de Todos albergará Refettorio Intermediario Lima, un proyecto social que conecta cocina, cultura y resta...

Peruana
Catherine Contreras
Refettorio Lima: el comedor de la Plaza de Acho que sirve a los más pobres (y que necesita tu ayuda)
Peruana

25/07/2020 _ 10:50

Cocina de resistencia regional: Fiesta y otros templos que refuerzan la identidad culinaria

En el mes patrio, el restaurante Fiesta adapta su alta cocina chiclayana al delivery, con productos de origen y rigurosos protocolos. De la costa...

Peruana
Catherine Contreras
Cocina de resistencia regional: Fiesta y otros templos que refuerzan la identidad culinaria
Gastronomía

10/07/2020 _ 20:58

Los restaurantes en compás de espera

Representantes del sector culinario advierten que a los restaurantes peruanos se les acaba el oxígeno. Incertidumbre y falta de decisión son insu...

Gastronomía
Catherine Contreras
Los restaurantes en compás de espera
Peruana

25/06/2020 _ 08:00

Elena Santos Izquierdo: “Para mí la cocina era sinónimo de sufrimiento” | ENTREVISTA

En el Mes de la Cultura Afroperuana, conversamos con Elena Santos. La hija de la recordada Teresa Izquierdo recuerda los sabores del legado famil...

Peruana
Catherine Contreras
Elena Santos Izquierdo: “Para mí la cocina era sinónimo de sufrimiento” | ENTREVISTA
Peruana

18/06/2020 _ 13:40

Rosario Olivas Weston: las lecciones desde la gastronomía en tiempos de pandemia | ENTREVISTA

La estudiosa de la gastronomía y cocina peruana nos introduce en la historia de nuestra culinaria y sus lecciones de vida durante las épocas de p...

Peruana
Carlos Batalla
Rosario Olivas Weston: las lecciones desde la gastronomía en tiempos de pandemia | ENTREVISTA
Chefs

06/06/2020 _ 12:00

Ciro Watanabe: reconocido chef peruano fallece a los 39 años

En varias oportunidades, el cocinero peruano ocupó con Osaka Santiago el top 50 de los mejores restaurantes de América Latina

Chefs
Redacción Luces
Ciro Watanabe: reconocido chef peruano fallece a los 39 años
Peruana

16/05/2020 _ 11:20

Éramos felices y no lo sabíamos: 30 fotos de pollo a la brasa para tu síndrome de abstinencia

Las pollerías reabrieron sus puertas a nivel nacional y el público peruano pudo volver a consumirlo

Peruana
Redacción EC
Éramos felices y no lo sabíamos: 30 fotos de pollo a la brasa para tu síndrome de abstinencia
Peruana

11/04/2020 _ 07:40

“Dios inventó el cebiche, yo lo perfeccioné”: el adiós a Pedro Solari, gran maestro del plato de bandera

La gastronomía peruana le dice adiós a unos de sus pilares. En una atípica Pascua en cuarentena por el COVID-19, el cebichero mayor se fue en sil...

Peruana
Catherine Contreras
“Dios inventó el cebiche, yo lo perfeccioné”: el adiós a Pedro Solari, gran maestro del plato de bandera
Historias

05/02/2020 _ 13:23

¿Por qué los peruanos nos hemos vuelto fanáticos de las hamburguesas?

Django Burgers se llama la nueva aventura de Diego Alcántara, el chef -y cerebro- de las ya míticas hamburguesas de Papacho’s. Sobre sus referenc...

Historias
Miguel Villegas
¿Por qué los peruanos nos hemos vuelto fanáticos de las hamburguesas?
Peruana

19/12/2019 _ 10:25

Cena navideña: 5 alternativas para sorprender en el último minuto

¿Ya sabe qué servir en Nochebuena? Compartimos cinco alternativas de cenas listas para llevar y compartir en familia.

Peruana
Redacción Luces
Cena navideña: 5 alternativas para sorprender en el último minuto
Peruana

28/09/2019 _ 09:44

The Chicken Shack, el restaurante peruano que es parte del video de J-Hope y Becky G

El integrante de BTS y la cantante latina se convirtieron en tendencia global por el lanzamiento de “Chicken Noodle Soup”, pero el video oculta u...

Peruana
Redacción EC
The Chicken Shack, el restaurante peruano que es parte del video de J-Hope y Becky G
Peruana

06/09/2019 _ 15:48

Premios Summun 2019: los nominados al certamen que premia lo mejor de la gastronomía peruana

La Premios Summum se entregarán este lunes en el Gran Teatro Nacional. A los ganadores se les reconocerá con la cuchara tenedor de plata

Peruana
Premios Summun 2019: los nominados al certamen que premia lo mejor de la gastronomía peruana
Peruana

26/08/2019 _ 02:20

Del campo a tu mesa: cómo se hace un chocolate ganador de premios internacionales

Desde la cosecha del fruto hasta poder saborear un chocolate pasan al rededor de 20 días, varios viajes interprovinciales y muchos procesos físic...

Peruana
Patricia Castañeda Alva
Del campo a tu mesa: cómo se hace un chocolate ganador de premios internacionales
Gastronomía

18/08/2019 _ 14:13

El Encuentro: cocineros jóvenes organizan cena solidaria

Cocineros de la nueva generación organizan su tercera incursión: una cena benéfica que fortalece lazos. Seráeste viernes 23 en cebichería La Mar.

Gastronomía
Catherine Contreras
El Encuentro: cocineros jóvenes organizan cena solidaria
Historias

02/08/2019 _ 09:51

Virgilio Martínez sobre Gordon Ramsay: "La riqueza y diversidad de lo nuestro lo han alucinado"

Virgilio Martínez, el célebre cocinero peruano de Central,participó del nuevo programa 'Gordon Ramsay: Sabores extremos', que se estrenará este 6...

Historias
Samantha Aguilar
Virgilio Martínez sobre Gordon Ramsay: "La riqueza y diversidad de lo nuestro lo han alucinado"
Peruana

29/07/2019 _ 23:37

Astrid & Gastón: 25 años en el mes patrio

Este mes de julio el restaurante Astrid & Gastón tiró la casa por la ventana para celebrar sus bodas de plata. Chefs Alain Ducasse, Mauro Col...

Peruana
Catherine Contreras
Astrid & Gastón: 25 años en el mes patrio
Perú

29/07/2019 _ 11:35

Fiestas Patrias: el colorido y sabroso desayuno cajamarquino, ideal para celebrar al Perú

En esta región, el pan también fue reemplazado por tamales, humitas y cancha que van de la mano con un delicioso caldo verde. El paico es el ingr...

Perú
Redacción EC
Fiestas Patrias: el colorido y sabroso desayuno cajamarquino, ideal para celebrar al Perú
Somos

12/07/2019 _ 23:45

Astrid & Gastón: los secretos detrás del restaurante más influyente del Perú, 25 años después

Somos
Nora Sugobono
Astrid & Gastón: los secretos detrás del restaurante más influyente del Perú, 25 años después
Peruana

08/07/2019 _ 12:34

Astrid & Gastón: los detalles de un menú festivo

Los mejores cocineros del Perú, Francia, Italia, Argentina y España participaránen una cena única y llena de talento, este sábado 13 de julio en ...

Peruana
Catherine Contreras
Astrid & Gastón: los detalles de un menú festivo
Peruana

28/06/2019 _ 12:00

Día Nacional del Cebiche: ruta corta para cebicheros festivos

Por el Día Nacional del Cebiche, compartimos una guía de restaurantes con promociones y novedades

Peruana
Redacción EC
Día Nacional del Cebiche: ruta corta para cebicheros festivos
Peruana

28/06/2019 _ 10:08

Día Nacional del Cebiche: mujeres cebicheras comparten sus historias y secretos

Cada 28 de junio los peruanos celebramos el Día Nacional del Cebiche. Por ello, rendimos homenaje a las mujeres que le ponen sazón a nuestro plat...

Peruana
Catherine Contreras
Día Nacional del Cebiche: mujeres cebicheras comparten sus historias y secretos
Peruana

06/06/2019 _ 07:45

Erik Ramírez: el ADN culinario que enlaza Brooklyn y Lima

El chef del restaurante neoyorquino Llama Inn llegó al Perú para cocinar junto a Jaime Pesaque en Mayta. Ramírez reveló sus proyectos para difund...

Peruana
Catherine Contreras
Erik Ramírez: el ADN culinario que enlaza Brooklyn y Lima
Peruana

27/05/2019 _ 12:02

Pía León y Virgilio Martínez: mesa para dos

La pareja de chefs atendió en Kjolle la cena de lanzamiento en Perú de Amex for Foodies, programa diseñado para los comidistas de hoy. Aquí las r...

Peruana
Catherine Contreras
Pía León y Virgilio Martínez: mesa para dos
Peruana

18/05/2019 _ 10:35

Astrid & Gastón: Menú joven por los 25 años de la cocina peruana |FOTOS

El jueves, doce cocineros formaron duplas para preparar un menú festivo. "Volver" se llamó aquella cena que celebró el viaje de la cocina peruana...

Peruana
Catherine Contreras
Astrid & Gastón: Menú joven por los 25 años de la cocina peruana |FOTOS
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