Al Pan, el ‘point’ para tomar café de especialidad, “antídotos” y sánguches criollos

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Antes de dedicarse a la cafetería, Diego y Francesca eran tripulantes de cabina y su sueño era casarse, sin embargo, decidieron dejar atrás los aviones y cumplir un sueño, y no, no era precisamente la boda, sino, por el contrario, un proyecto con sazón. Para mayo del 2021, Al Pan empezó a hacerse realidad, el objetivo: una cafetería que ofrezca comida criolla, bebidas y café de especialidad.

Y así fue que la experiencia de ambos en diferentes rubros les sirvió para poner en marcha Al Pan, que con el tiempo ha ido adaptándose a las necesidades de los clientes, trabajando productos que sean bastante vistosos y llamativos y ofreciendo un servicio personalizado.

Diego está convencido que lo que ofrecen es una experiencia, “En Al Pan vas a encontrar amigos, gente para reírte y para pensar. Si buscas una experiencia, probar buena comida, pasar un buen momento, creo que tenemos la mejor opción”, asegura.

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El criollismo en su carta

Ya venían trabajando este concepto, el de incorporarle toques criollos a cada uno de sus sánguches, lo que les permitiría también reforzar el nombre de la cafetería y es por eso que toda su propuesta tiene un toque particular. Algunos de los sánguches que más destacan son: la Butifarra, que es bastante generosa, con un toque especial que le da la salsa de la casa hecha a base de mostaza, a 17 soles, el Lomo Saltado, que es servido dentro de un Pan Ciabatta a 22 soles, un dato no menor, es que el olor de la preparación de este sndwich es notorio desde todos los puntos del lugar y, a decir verdad, bastante agradable. El Chicken Teriyaki, una creación del chef que sorprende a 21.50, el pan con chicharrón, un infaltable, a 19 soles y una creación de la casa, que, además, refuerza su peruanidad, es precisamente la Hamburguesa Peruanita a 22 soles que es un pan brioche rojo y blancho con hamburguesa de carne, queso paria frito, huevo y salsa golf. En tota son 12 sandwiches que componen la carta.

Pero si eres de los que busca otras opciones, Al Pan también las tiene como las Tapas Criollas a 22.50 que puede ser de Ají de gallina, Huevos rosados, Queso paria frito y huachanas, todas sobre tostones de mantequilla. También están los pasteles de choclo, acelga y cebolla; y los infaltables postres: cheesecake de Pie de Limón, de maracuyá, de oreo o de frutos rojos y Torta doble chocolate.

Toda esta propuesta se puede acompañar con los tradicionales calentitos que en Al Pan los conocen como los “Antídotos”, el equipo ha rescatado las recetas más tradicionales para crear unos cócteles que suelen ser muy llamativos por sus colores y por su presentación. La recomendación es que los nuevos visitantes prueben el 1 y 3, el primero está hecho a base de té, canela, naranja deshidratada y ron jamaiquino, es una bebida bien aromática y cumple su función de quitar el frío, el tercero es una mezcla de hierba luisa con anís y “genera sensaciones bastante interesantes”, asegura Diego.

Pero también hay cócteles como el chilcano de Limón o Carambola, Tinto de Verano, Pisco Sour de Limón, Carambola y Chicha Morada, este último es una recomendación de la casa, y mojitos. Además del Old Fashioned Rum.

El café en todo su esplendor

En una cafetería un gran infaltable es precisamente el café y en Al Pan la tienen muy clara, es por ello que han apostado por ofrecer un café cajamarquino, pero con métodos alternativos, que terminan siendo una experiencia para los visitantes. Los métodos que tienen es la Prensa Francesa, V-60, Chemex, Aeropress, Mupeco y Origami, cada uno a 12 soles. La idea con los métodos es que el comensal se anime a probar algo nuevo y diferente, además a un precio bastante accesible y con un café de calidad.

Pero las opciones con café no terminan ahí, los Coffee Cocktail son una gran opción, estos se pueden tomar con alcohol o sin alcohol, esto dependerá del gusto del cliente. Los Cold Brew Refreshers son bebidas a base de Ginger Ale y Cold Brew y pueden ser de Cranberry, Carambola, Limón y Menta, Manzana y Limón y Emoliente.

Un espacio para los amigos de cuatro patas

Brandy es el perro de la pareja y la gran inspiración para que Al Pan sea un espacio petfriendly. La idea era que los comensales puedan llegar con sus mascotas, así que decidieron que este sería el lugar perfecto, es por eso que al llegar les ofrecen galletitas y agua. Pero creyeron que sería necesario tener más opciones, es así que optaron por ofrecer productos deshidratados y trabajaron una salsa para mascotas, con la que, además, escriben el nombre de la mascota.