Aprende a preparar un delicioso souflé de fresas| Receta

Si eres de los que prefiere los postres de textura suave, este dulce es para ti. La chef pastelera Sandra Plevisani comparte, a través del portal 'Diariamente Ali', la receta del souflé de fresas. 

Masa

500 gramos de fresas
80 mililitros de agua
300 gramos de azúcar blanca granulada
3 claras grandes o 4 chicas
margarina para engrasar los ramequines
azúcar blanca granulada para espolvorear los ramequines
azúcar en polvo para decorar.

Preparación

Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Haz un puré calentando las fresas con el agua en una ollita, a fuego bajo, por cuatro minutos. Cuela bien, descarta las semillas y en la misma olla mezcla el puré obtenido con la taza y media de azúcar y lleva nuevamente al fuego.

Mientras se cocina el puré, bate las claras a punto de nieve suave, sin dejar que se endurezcan. Cuela otra vez el puré de fresas que tendrá la textura de un jarabe y viértelo sobre las claras en forma de hilo. 

Bate por cuatro minutos hasta que se formen picos. Llena con esta preparación los ramequines, previamente engrasados y espolvoreados con azúcar blanca granulada, hasta las tres cuartas partes de su capacidad. 

Ponlos sobre una lata y hornéalos por 30 minutos, hasta que los soufflés estén súper hinchaditos y doraditos. Espolvorea con azúcar en polvo y sirve de inmediato para evitar que se bajen.