Imagen referencial. (Unsplash)
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/ Jennifer Pallian
Colette  Olaechea

Estas galletas son súper hiper deliciosas. Perfectas para un antojo dulce. Mis hijas y todos en casa las amamos.

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Ingredientes:

  • 1 taza de avena
  • 1.5 taza de harina preparada
  • 3/4 de taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1.5 tazas de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • Ralladura de un limón

Preparación:

Batir el aceite de coco con el azúcar por 3 minutos aproximadamente. Luego incorporar los huevos y la vainilla y batir por un 1 minuto más para incorporar bien todos los ingredientes. Enseguida agregar la avena, la harina, la sal y la ralladura de limón e incorporar todo con la ayuda de una espátula o cuchara. Refrigerar masa por una hora y luego formar bolitas con la ayuda de una cuchara medidora de 15 ML para que todas estén del mismo tamaño y cocinen parejo. Colocar las bolitas en una placa con papel manteca separadas por 7 cm aproximadamente para que no se junten cuando se hornean. Después colocarlas en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit (aprox. 190°C) por 13 minutos. Repetir el proceso para hornear todas.

Tip: las pueden guardar listas y congeladas para las loncheras.

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Cariños,


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