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Archivo de provecho
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Gochisō Perú 2024: los detalles del festival nikkei que reunirá a más de 50 restaurantesDel 2 al 4 de agosto se realizará este encuentro de gastronomía y cultura japonesa y nikkei en un solo espacio: el club AELU en Pueblo Libre. Ahí encontrarás desde makis deliciosos hasta sopa ramen para todos los gustos. Descubre cómo asistir aquí.
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¿El Perú en cada sorbo? La nueva carta de Carnaval que rompe con todos los esquemas de un barEl reconocido bar, considerado uno de los mejores de Lima y que forma parte de la lista The World’s 50 Best Bars, presentó recientemente su nueva propuesta, una carta de bebidas inspiradas en el viaje por el Perú de un fictio antrópologo que nos permiten disfrutar de diferentes sabores e historias. Provecho conversó con Aaron Díaz, fundador de Carnaval y la mente detrás de “El mundo imaginario de Lanfranco Diaz”.
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Postres peruanos se reinventan: 5 versiones de dulces tradicionales que te sorprenderán y dónde probarlasTalentosos cocineros han encontrado inspiración en clásicas recetas de la repostería nacional para reinventarlas con nuevos toques que le dan un toque distinto y una nueva razón al comensal para probar una y otra vez clásicos como el fréjol colado o el suspiro a la limeña.
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Kamala Harris probó comida peruana en el restaurante de Franco Noriega en NYLa vicepresidenta, de 59 años, que sería la nominada demócrata para las elecciones presidenciales de noviembre en Estados Unidos, visitó el restaurante del chef peruano Franco Noriega y probó el lomo saltado y el ají amarillo.
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Para ‘chocolovers’: 4 deliciosas sorpresas que nos dejó el Salón del Cacao y Chocolate El XV Salón del Cacao y Chocolate ya culminó, pero les traemos algunas recomendaciones entre las marcas participantes. El chocojuane, las grageas de maíz andino y la trufa de mucílago fueron algunas de las novedades.
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Campaña “Mi Arepa” distribuirá 5 mil arepas gratis en estos puntos de Lima durante las Fiestas Patrias El reconocido Pedro Miguel Schiaffino, chef de La Rosa Náutica, ha creado las recetas de arepas que fusionan las cocinas venezolana y peruana y que forman parte de una campaña que busca unir culturas a través de la gastronomía.
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¿Has escuchado de la charcutería marina? La Mar sorprende con su chorizo, morcilla y muchameLa cebichería miraflorina renueva sus propuestas. Han introducido una tabla con seis elementos de embutidos: desde muchame de fortuno (madurado por 25 días) a paté de huevera de lenguado. ¿Te animas a probar?
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El lado dulce de la cocina nikkei: Conoce Ochaya, una pastelería que combina saberes y sabores de Francia y JapónMei Morioka abrió un pequeño local en Miraflores que ya se está convirtiendo en la delicia del barrio. El shortcake, crepe cake y el pasión de pistacho son algunos de los postres más populares de su vitrina. ¿Cuál probarás hoy?
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Don Tito y la tradición del buen pollo a la brasa: sus dueños hacen un repaso a su historiaUna joya escondida de San Borja se expandió por la ciudad y ganó renombre gracias a su buena sazón. Conoce la historia de este negocio familiar que está en constante desarrollo y busca renovar su carta sin dejar de lado sus orígenes.
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El paraíso de las carnes se esconde en un mercado limeño: conócelo aquíUbicado en el puesto 88 del Mercado Municipal Santa Cruz, Asados Héctor ofrece deliciosos cortes fríos al peso y en sánguches contundentes e imperdibles de jamón del país, pavo o roast. Conoce más sobre su apuesta, historia y sabores en esta nota.
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Nuevos sabores orientales: conoce la propuesta de pollo frito coreano que llegó a LimaViral, crocante y delicioso, este bocado que debes haber visto en K-Dramas o shows asiáticos ya se puede disfrutar en la ciudad con la propuesta de una ‘dark kitchen’ llamada Hanok. Descubre los sabores curiosos que ofrecen y cómo poder pedirlos.
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El Infusionista: la nueva propuesta del bar que celebra la medicina china tradicionalConocidos por su propuesta medicinal, en la que los cócteles preparados sanan el alma, este popular bar decidió renovarse apostando por una carta que celebra ingredientes chinos. Provecho visitó su local en Miraflores, para descubrir qué podemos encontrar ahí.
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El Chino Yuan, el restaurante que trae a Lima la experiencia de la comida chino venezolana La nostalgia por el arroz chino venezolano, uno de los platillos que más extrañaban de su país natal, unió a los dos socios detrás de este espacio en Surco que muestra uno de los mejores rostros de la migración: la integración de las personas a través de la comida.
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Pollito con Papas: ¿cómo se eligen a las pollerías participantes del festival de pollos a la brasa?Este sábado 27 se realizará el máximo evento dedicado al pollo a la brasa. Conversamos con Piero Costa, director de Filo, quien dio algunos tips sobre qué probar. Además, en la galería que acompaña la nota, encontrarán algunos de los platos que se servirán. Provecho.
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El Chato: así es la experiencia de comer en el mejor restaurante de ColombiaUbicado en el puesto 2 del ránking 50 Best Latam 2023, el restaurante colombiano, liderado por Álvaro Clavijo, ofrece una propuesta en la que los insumos colombianos son los protagonistas. En Provecho estuvimos de visita en Colombia y esta fue nuestra experiencia.
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San Juan de Miraflores: los hermanos que quieren convertir al distrito en referente gastronómicoLos hermanos Seti y Omar López se han unido para demostrar la buena sazón que hay en San Juan de Miraflores. Desde allí, impulsan el restaurante Esperanza y el bar - cafetería Básico, dos propuestas que llevan la comida y coctelería de autor al distrito.
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Ceviche: 5 opciones diferentes para disfrutar este clásico peruano Por la declaración de las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del cebiche peruano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, fuimos en busca de restaurantes que prepararan el plato bandera con un toque distinto.
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Pollería Okey: Descubre el origen del ‘mostrito’ que enamora paladares desde hace más de 20 añosEste lugar que todos los amantes del pollo a la brasa conocen nació hace más de 60 años. Actualmente, el restaurante es dirigido por la tercera generación de una familia cuyos orígenes se encuentran en Japón. Esta es su historia.
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Ruta del Parque de las Leyendas: 5 propuestas cercanas para disfrutar una buena comida En esta nota descubre algunas de las mejores alternativas para disfrutar cerca al reconocido zoológico en el distrito de San Miguel. Desde una sanguchería que atiende las 24 horas del día con bocados clásicos, hasta una encantadora cafetería con postres suculentos.
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Cuatro bacterias: la marca peruana para descubrir el mundo de los fermentosLos productos fermentados ofrecen muchos beneficios para la salud, pero pocos lo saben. Conoce la propuesta de este emprendimiento local que ofrece presentaciones muy sabrosas y atractivas a los ojos a través de gaseosas saludables, kimchi y más.
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Degustamos la nueva carta de Osteria Convivium: los sabores italianos que calientan el invierno limeñoUbicado en el corazón de San Isidro, el restaurante italiano presenta su nueva carta de invierno. En nuestra visita, tuvimos el placer de degustar una variedad de platos que resaltan la creatividad y la pasión del chef Miguel Hernández por la cocina italiana.
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Del ramen al minestrone: 5 sopas ideales para disfrutar en LimaEn esta temporada nada antoja más que disfrutar una sopa deliciosa para aplacar el frío. Por eso, aprovechamos la oportunidad para presentar un pequeño recorrido internacional, presentando sopas de países como Japón e Italia, entre otros.
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¿Cocteles calientes o con sabor a pie de manzana? Así es la carta de invierno de MadbarA propósito de la renovación del bar, ubicado en el BTH Hotel, probamos la nueva carta de temporada. Con creatividad, combinan clásicos peruanos con toques especiales y se inspiran en postres de cuchara imperdibles.
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