Teresa Ocampo

Mazamorra morada al estilo de Teresa Ocampo: la receta que debes guardar como un tesoro

Maíz morado, manzana y huesillos son algunos de los ingredientes necesarios para disfrutar de este postre tradicional. ¿Te animas a prepararlo?

Libro de Teresa Ocampo es elegido entre los mejores libros de cocina del mundo

Los Gourmand Cookbook Awards anunciaron a sus ganadores y entre ellos se destacó la publicación “Teresa Ocampo, 200 años de linaje culinario”.

Teresa Ocampo: el nuevo libro que reúne las recetas más personales de su famoso repertorio

Aunque el nombre de Teresa Ocampo es ampliamente conocido en la cocina peruana, poco se sabía de las mujeres de su familia que la precedieron y l...

Teresa Ocampo: diez cosas que no sabías de la gran dama de la cocina peruana

¿Sabías que el “Houston Chronicle” la bautizó como la Julia Child del Perú? Teresa Ocampo es un personaje muy importante para la gastronomía peru...

Gaznates (Cusco)

En el Cusco se forma una pirámide con los gaznates y se espolvorea azúcar impalpable.

Cuyes o conejo en salsa de maní

Deliciosa combinación de cuy con ají panca y  un toque de ají. 

Postre de guindones

El guindón, así como la pasa, es una fruta deshidratada (en este caso una ciruela) perfecta para incluir en postres.

Tamalitos de arroz

Una versión más ligera del tamal tradicional ideada por la gran cocinera Teresa Ocampo. El arroz le da una consistencia especial, p...

Flan de espárragos

Una entrada ligera con espárragos, jamón y alverjas en el relleno, ideal para la primavera que empieza a asomar.

Mousse de palta

Diferente y delicioso, este mousse tiene la mejor combinación de mariscos y verduras. No deje de probarlo. 

Carlota de chocolate almendrada

Sabroso postre de chocolate con bizcotelas y almendras, toda una delicia para el paladar creada por Teresa Ocampo.  

Picante de trigo con mariscos

Contundente plato de mariscos y trigo con un inigualable toque de ají verde.

Galletas de quinua

Antes de que estallara el ‘boom’del Grano de Oro de los Andes, Teresa Ocampo ya había creado esta original receta.

Mazamorra de quinua

Esta deliciosa mazamorra es una clara muestra de la versatilidad de la quinua, grano súper nutritivo que le da una consistencia perfecta a...

Mazamorra morada (de Teresa Ocampo)

Un clásico de todos los tiempos, con un par de truquitos de nuestra querida Teresa Ocampo y muchos frutos secos.

Pesq'e de quinua

Deliciosa y saludable entrada a base de quinua, ideal también para acompañar algún guiso. 

Picante de camarones a la tacneña

Potaje delicioso con aromas del sur del Perú, con camarones, papa amarilla, ají y almendras tostadas.

Ensalada Waldorf

Esta ensalada nació el 1 de octubre de 1931 en el hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Fue creada por el chef Oskar Tshirsky por encargo d...

Capchi de habas de Cusco

Sopa contundente, con habas, queso y huacatay, típica de Cusco, tierra natal de la chef Teresa Ocampo.

Tostadas con puré de berenjena

Huevos rellenos (de Teresa Ocampo)

Una entrada deliciosa, sencilla y muy original, para preparar los huevos en casa de manera distinta. Otra receta con el sello de la incomparable ...

Pan de plátano y mermelada de manzana

Una combinación deliciosa de sabores que no podía quedar mejor con una mermelada de manzana. 

Huevos mañaneros al ají

Una deliciosa opción de cebolla china, jalapeños, tomates y huevos con vino blanco. 

Un adelanto de los platos del esperado nuevo recetario de Teresa Ocampo | FOTOS

Este diciembre sale a la venta el primer proyecto editorial con el legado de Teresa Ocampo. Se trata de un recetario que reúne más de mil recetas...

Teresa vuelve a la mesa: los recetarios inéditos de la cocinera más querida del Perú

Un ambicioso proyecto gestionado por los hijos de Teresa Ocampo en el marco del Bicentenario busca rescatar los recetarios de la mujer que cambió...

Si tuviesen que elegir un solo plato, ¿con cuál se quedarían Marisa Guiulfo, Teresa Ocampo, Micha Tsumura y otros grandes cocineros?

Desde hace una década el segundo domingo de cada setiembre está dedicado a celebrar la grandeza de la gastronomía peruana, fuente de tantos triun...

Teresa Ocampo, la primera peruana en egresar del Cordon Bleu parisino

Tras su retiro de la televisión en la década del ochenta, Ocampo se instaló en Estados Unidos para estar cerca a su familia. Desde 2018 está de v...

Treinta maestros peruanos de todos los tiempos a los que nunca debemos olvidar

Maestro es aquel que educa y forma. Y de ellos hay en distintas profesiones y oficios: en el fútbol, en la literatura, en la música, en la cocina...

Teresa Ocampo: “Todos pueden cocinar si se cocina con amor”

Pionera: a través de sus libros y programas, Teresa Ocampo les enseñó a millones de peruanos a enamorarse de la cocina

Teresa Ocampo: ¿Qué cocinarás hoy?

La mujer que enseñó a generaciones de peruanos a cocinarpor televisión, hoy dedica su tiempo a leer, meditar y ser feliz

Cinco cosas que aprendimos con Teresa Ocampo

Es una de las pioneras del movimiento que ha hecho posible la valorización de la culinaria peruana aquí y en el mundo

Anímate a preparar unos sabrosos tamalitos de arroz en casa

La receta del día en Menú Perú es esta preparación original de la célebre Teresa Ocampo

Recetas emblemáticas de Teresa Ocampo, la reina de la cocina casera en el Perú

La repostera fue distinguida en el Congreso de la República. Menú Perú comparte algunas de sus preparaciones hito